Smoothiekakku

Viikonloppuna tuli kokeiltua tälläistä kakkua ja maku oli täysi sata!
Kiitos Kinuskikissan, kun teki tälläisen ensin. Nyt sitä voi muunnella oman maun mukaan! :)

Pohja

Hedelmäsose (piltti)
Digestive keksejä n. 200g

Täyte

800 g pakastemansikoita
3 banaania
200 g turkkilaista jogurttia
1 tl kardemummaa
¾ dl steviasokeria
½ dl sitruunamehua
8 liivatelehteä

Koristeeksi

Kiiviä
Persikka viipaleita

Tee näin:

Ota n. 24cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka ja laita siihen leivinpaperi.
Levitä reunoille vähän öljyä, kakku irtoaa helpommin.

Murenna keksit pieneksi ja sekoita ne hedelmäsoseen kanssa. Levitä irtopohjavuokaan.
Jos tuntuu, että seos ei tahdo levittyä, murenna keksejä lisää joukkoon!

Laita liivatelehdet kylmään veteen.

Sulaneet pakastemansikat ja banaani laitetaan blenderillä/sauvasekoittimella soseeksi.
Lisää joukkoon turkkilainen jogurtti, sokeri ja kardemumma.
Kiehauta sitruunamehu kattilassa ja purista liivatelehdistä vesi pois ja sekoita ne sitruunamehun joukkoon. Lisää liivate-sitruunaseos muuhun täytteeseen.

Kaada täyte vuokaan ja anna olla jääkaapissa n. 4-5 tuntia tai yönyli.
Itse pidin yön yli.

Irrota kakku vuoasta ja siirrä tarjoiluastiaan.
Koristele kakku haluamillasi hedelmillä, esim kiivillä ja persikalla.

Kakusta tuli erittäin kesäinen! 
Kiitos eilisille maistajille, voin tehdä tätä useamminkin ja ensi kerralla erilaisilla täytteillä! ;)